調理師

分野：医療・衛生・福祉

資格区分

公的資格

問い合わせ先

［試験関係］
　公益社団法人調理技術技能センター　TEL：03-3667-1815
［免許関係］
　最寄りの保健所（山鹿保健所を除く）又は山鹿市。県外からの問い合わせは県庁健康づくり推進課

概要

調理師の名称を用いて調理の業務に従事することができる。
職場は、飲食店関係等、又は、学校、病院、施設等の給食施設など。

取得方法

1. 厚生労働大臣の指定した養成施設を卒業。修業年限は１年以上。
養成施設の入学資格は、中学卒業以上及びこれと同等以上の学力を有する者。
2. 調理師試験に合格。

受験資格

調理師法施行規則第4条に定める次の施設において、週4日以上かつ1日6時間以上の勤務で、2年以上調理業務に従事した者。ただし、勤務時間については、「週5日以上かつ1日5時間以上」または「週6日以上かつ1日4時間以上」の場合にも可。
①飲食店営業②魚介類販売業③そうざい製造業④複合型そうざい製造業⑤寄宿舎、学校、病院等の給食施設（1回20食以上又は1日50食以上）

試験（講習）科目・内容

1.食文化概論 2.公衆衛生学 3.栄養学 4.食品学 5.食品衛生学 6.調理理論

願書提出時期(期間）

5月中旬～6月上旬

試験日（時期）

10月（毎年１回実施）

試験地（会場）

熊本市

受験手続き

受付期間に、受験申請書に必要書類を添えて公益社団法人調理技術技能センターあて提出。

県所管課

健康福祉部健康局健康づくり推進課
電話番号：096-333-2252

その他

公益社団法人調理技術技能センター
〒103-0012　東京都中央区日本橋堀留町2-8-5　JACCビル5階
電話番号：03-3667-1815